你知道怎么分辨毛肚好坏吗

毛肚就是牛的瓣胃，也叫做牛百叶。表面黑色的毛肚是吃庄稼粮食长大的，一般白色的毛肚是用机器搓掉黑色的表皮做成的，表面特别白的毛肚大多是用甲醛、双氧水泡几天才变成白色的。

想要判别毛肚的好坏很简单，首先看表面的色泽。黑色的毛肚是正常的颜色，看上去很白而且体积很肥大的毛肚，大家要谨慎一点，不要去购买。如果不喜欢黑色的毛肚，大家把买回来的黑毛肚用开水烫一烫，用手揉搓掉黑色就可以了。还可以在手感上判别，好的毛肚用手去抓会有韧性，经过化学物品浸泡过的毛肚会发脆，一拉扯就会断掉。

而且，毛肚是牛的瓣胃，它会带有一定的腥味，但是不会有太过刺鼻的味道。如果毛肚的味道太冲鼻子，不要去买。小伙伴们，选择毛肚的方法你们学会了吗？

那怎么鉴别绿色毛肚批发和鲜毛肚批发呢？

绿色毛肚批发是呈黑褐色，手感上绿毛肚批发摸起来有坚挺的感觉、有点硬；鲜毛肚批发呈黄色，比较柔软，弹性比较大，鲜毛肚批发吃起来口感好、比较爽脆有弹性，但价格比较高，因为不容易保存。

以上就是分辨毛肚批发基本的方法，希望对喜欢吃毛肚批发的各位有所帮助。