毛肚“七上八下”的烫法

　　毛肚“七上八下”的烫法
　　一、注意毛肚的煮烫形式，一定要摊成单层。不要弄乱了放进锅里。这种情况下，毛肚受热不均匀，质地不紧绷，味道自然会差。
　　二、用筷子夹热。俗话说热胀冷缩，但毛肚热胀冷缩，一般会缩小到毛肚的三分之二甚至一半。如果像其他食物一样直接扔进锅里烫，那时候就发现不了，时间也不好把握，不好吃。
　　三、注意烧开后要烫。刚入菜的锅还没烧开，这时候不要急着把毛肚送下去烫。不是没熟。一，是因为生菜倒进去，容易拉肚子。其次，这个热度烫出来的毛肚，就像是在开水里冲刷一样，没有张力和内容。

　　四、注意毛肚是不是烫过，不是煮过。不要因为毛肚没熟就怕煮久了。有人戏称“把18岁的人煮成了40岁的人”。有朋友认为煮的多杀菌多变味是不正确的。不信的话，想尝尝“嚼蜡，干抹布”的滋味，可以试试。涮毛肚很重要，这也是很多人不爱吃毛肚的原因，或者尝过之后发誓再也不吃毛肚了。放一块毛肚进去，在开水里左边涮三遍，右边涮三遍。如果你觉得再在锅里游泳不舒服，可以吃。这一刻的毛肚真的是鲜香嫩脆爽口。
　　五、泡香油。是不是有些女性觉得吃火锅太油腻会让自己发胖？别担心，吃毛肚不会长胖，但是加一点香油会更好吃！